VAK-News

Rezept-Tipp: Spargelsalat mit Zitronen-Honig-Dressing

4. May 2015

Endlich ist es soweit: Die Spargelsaison hat begonnen. Kennen Sie schon unseren leckeren Spargelsalat mit einem erfrischenden Zitronen-Honig-Dressing?
Zutaten für 4 Personen: 500 g weißer Spargel, 500 g grüner Spargel, Abrieb von 1 Bio-Zitrone, 100 ml Zitronensaft, 2–3 EL Wildblütenhonig, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 100 g Kirschtomaten
Zubereitung: Schälen Sie den Spargel und kochen Sie ihn in Salzwasser solange, bis er bissfest ist. Schneiden Sie ihn anschließend in schräge, dünne Stücke. Für das Dressing mischen Sie den Zitronensaft (inklusive Abrieb) mit Honig, Salz, Pfeffer und Senf. Gießen Sie nun das Dressing über die Spargelstücke und lassen das Ganze abgedeckt 10 Minuten stehen. In der Zwischenzeit putzen und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und Tomaten jeweils in mundgerechte Stücke. Geben Sie nun die restlichen Zutaten zum Salat und vermengen das Ganze noch einmal.

4. May

2015

Rezept-Tipp: Tomatensuppe

13. March 2015

Eine heiße Tomatensuppe schmeckt nicht nur gut, dank ihrer wertvollen Inhaltsstoffe wirkt Sie bei Erkältungen auch fast wie Medizin.

Zutaten: für vier Personen
1 kg Fleischtomaten
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Mozzarella
Eine Handvoll Basilikumblätter
je eine Prise Salz, Pfeffer, Pizzagewürz


13. March

2015

Rezept-Tipp: Rote-Bete-Apfel-Carpaccio mit Linsen

10. November 2014

Einen einfachen Rote-Bete-Salat kennt jeder, doch kennen Sie schon unser fruchtiges Rote-Bete-Apfel-Carpaccio mit Linsen?

Zutaten für 6 Personen:

1 Dose Linsen
1 Schalotte
8 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
Eine Prise Salz & Pfeffer
1 abgeriebene Bio-Zitronenschale
Nach Belieben etwas Rucola-Salat
350 g Rote Bete
2 Äpfel

10. November

2014