Eine heiße Tomatensuppe schmeckt nicht nur gut, dank ihrer wertvollen Inhaltsstoffe wirkt Sie bei Erkältungen auch fast wie Medizin.

Zutaten: für vier Personen
1 kg Fleischtomaten
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Mozzarella
Eine Handvoll Basilikumblätter
je eine Prise Salz, Pfeffer, Pizzagewürz

Zubereitung:
Braten Sie die kleingehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen in Olivenöl an und geben anschließend die geviertelten Tomaten (ohne Strunk) mit einer Prise Salz und Pfeffer  hinzu. Nachdem die Tomaten etwas verkocht sind, löschen Sie die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und geben anschließend das Tomatenmark hinzu. Lassen Sie das Ganze bei mittlerer Temperatur 20 Minuten köcheln. Nun pürieren Sie die Suppe  und geben den kleingeschnittenen Mozzarella hinzu. Zum Schluss würzen Sie die Suppe mit Pizzagewürz und garnieren sie mit Basilikumblättern.

Guten Appetit!